Sämpylöitä

Vastapaistettujen sämpylöiden tuoksu leijailee ilmassa ja nokare voita sulaa herkullisen keltaiseksi auringoksi sämpylän päälle.

Nami, nämä maistuu!

~ Sämpylät kuivahiivalla ~

Ainekset:

5 dl vettä tai maitoa

1,5 tl suolaa

2 rkl sokeria tai siirappia

1 ps kuivahiivaa

12-13 dl sämpyläjauhoja

1 dl juoksevaa margariinia tai 100 g sulatettua margariinia

Valmistus:

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Sekoita +42-asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) nesteeseen suola ja sokeri/siirappi.

Vispilöi taikinanesteeseen osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu.

Lisää loput jauhot alustaen taikinaa samalla käsin.

Lisää alustuksen loppupuolella margariini.

Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi.

Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois.

Tee taikinasta tanko ja jaa se 20 osaan.

Pyöritä palat sämpylöiksi ja nosta ne pellille leivinpaperin päälle. 

Anna sämpylöiden kohota liinan alla noin 30 minuuttia.

Paista uunin keskitasolla 12–15 minuuttia.

~ Sämpylät tuorehiivalla ~

Ainekset:

5 dl vettä tai maitoa

50 g hiivaa

1,5 tl suolaa

2 rkl sokeria tai siirappia

12-13 dl sämpyläjauhoja

1 dl juoksevaa margariinia tai 100 g sulatettua margariinia

Valmistus:

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Liuota kädenlämpöiseen nesteeseen hiiva.

Lisää seokseen suola ja sokeri/siirappi.

Vispilöi taikinanesteeseen noin puolet jauhoista.

Jatka jauhojen lisäämistä ja alusta taikinaa samalla käsin.

Lisää alustuksen loppupuolella margariini.

Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi.

Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois.

Tee taikinasta tanko ja jaa se 20 osaan.

Pyöritä palat sämpylöiksi ja nosta ne pellille leivinpaperin päälle. 

Anna sämpylöiden kohota liinan alla noin 30 minuuttia.

Paista uunin keskitasolla 12–15 minuuttia.